Sammelnussfrucht – was soll denn das jetzt wieder sein? Eine neue Powerfruit, die es für viel Geld in Spezialgeschäften oder im Direktvertrieb gibt und die vor Rheuma oder Zahnfäule schützt? Nein, die Erdbeere ist eine Sammelnussfrucht. Wenn Sie sich eine Erdbeere mal genau ansehen, können Sie den Namen sicher nachvollziehen. Und was steckt jetzt alles in den Früchten, die von Tag zu Tag mehr in den Deutschen Anbaugebieten gedeihen und die einfach herrlich schmecken und duften? Ohne Schlagsahne ist die Erdbeere eine echte Schlankfrucht. Ein Pfund (500 g) davon haben gerade mal 160 Kilokalorien. Dafür kann man gerade mal an der Salami riechen. Also die Erdbeere hat viel Geschmack, aber wenig Kalorien. Zudem stecken viele Vitamine, Mineralstoffe und auch Ballaststoffe in ihr. Der Wassergehalt ist extrem hoch und es steckt kaum Eiweiß oder Fett in der Erdbeere.
Sie kann vielfältig verwendet werden und sollte möglichst aus deutschen Landen frisch auf den Tisch kommen, damit auch die Ökobilanz gut ist. Ganz lecker sind pürierte Erdbeeren in einem mit etwas Mineralwasser – möglichst sprudelnd – aufgeschlagenem Magerquark. Lecker, kalorienarm und gesund. Aber auch Saft kann aus Erdbeeren gemacht werden. Oder ein leckerer Smoothie? Aber auch deftigen Salaten gibt die Erdbeere den letzten Pfiff. In der Sammelnussfrucht steckt einfach richtig viel. Und keine Angst, die nächste Ausgaben meiner Ernährungskolumne zeigt Ihnen nicht auf, dass die Wassermelone eine Panzerbeere ist, sondern … lassen Sie sich überraschen. Bis bald.
Ihr Sven-David Müller
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